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香菇烘干工艺流程

来源:原创    更新时间:2019-07-14 16:56:38    浏览:33
香菇热泵烘干机烘干基本流程
 
      鲜菇→原料预处理→预晒→干燥(预备干燥、干燥、后干燥、完成)→分级处理→包装(储藏)
 
干燥过程分为4个阶段
 
      ①预备干燥阶段:即香菇刚入烘干房,温度控制在30-50度之间,水分降至75%,3—4小时即可;雨天采收的蘑菇起始温度为30度,4—5小时即可。
 
      ②干燥阶段:干燥温度55度,进入硬化状态,8—10小时。此阶段应调小进风口和出风口。
 
      ③后干燥阶段:温度保持55度,3—4小时。
 
      ④完成阶段:温度由55度上升到60度,并保持1小时左右杀死虫卵,直到香菇内部湿度与表面湿度一致,含水量为11%—13%,色泽光滑,干燥完成。

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